Блюда с грибами вкусны и любимы в русской кулинарии. Предлагаем приготовить к обеду вкусное, богатое витаминами первое блюдо – овощной суп с грибами.

Продукты: 250 г нежирной свинины, 4 столовых ложки растительного масла, 200 г грибов, 2 моркови, 0,5 корня сельдерея, 2-4 чашки свежего рубленого шпината, 1,25 л бульона, 2 яйца, 1,5 столовых ложки крахмала, соль.

Для приготовления овощного супа по этому рецепту нужно мясо, нарезанное полосками, слегка обжарить в горячем масле, добавить мелко нарезанные грибы, морковь и сельдерей, шпинат и кипящий бульон, накрыть крышкой и около 15 мин тушить до готовности.

Затем нужно снять овощной суп с огня. Яйца и крахмал разболтать в небольшом количестве холодной воды, влить в суп, еще раз вскипятить и приправить.

Приятного аппетита!

Суп харчо ореховый

Продукты: 200 грамм репчатого лука, 30 грамм сливочного масла, помидоры, 100 грамм очищенных грецких орехов, 1/2 стакана риса, перец, чеснок, зелень - по вкусу.

Среди первых блюд суп харчо занимает особое место. Рецепт харчо несложный, а суп вкусный, питательный и имеет оригинальный вкус.

Для приготовлениясупа харчо мелко нарезанный репчатый лук положите в кастрюлю, закройте крышкой и тушите, время от времени помешивая, чтобы лук не пригорел.

Толченые грецкие орехи смешайте с измельченной зеленью кинзы,чесноком и перцем, разведите семью стаканами воды, влейте все это в кастрюлю с поджаренным луком, добавьте рис, посолите и варите.

Тем временем нарежьте помидоры, потушите, затем протрите через сито, влейте в чистую кастрюлю и варите до загустения. Потом опустите в кипящий суп харчо. Дайте супу еще раз закипеть, положите в него мелко нарезанную зелень кинзы и петрушку и тотчас же снимите с огня.

Испробуйте рецепт, и суп харчо украсит ваше меню!